Περιγραφή
Περιγραφή
Η χαρακτηριστική της γεύση, κάπως καυτερή, νοστιμίζει γλυκά, επιδόρπια, σάλτσες, εξωτικά φαγητά, κοκτέιλ ποτών. Στην Τουρκία χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό του σαλεπιού.
Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Zingiber Officinale Roscoe, γνωστό και ως Ζιντεμέλ στην Ασία, ως Τζιντζιμπίρα και Τζίτζερ. Δεν παράγει καρπούς και πολλαπλασιάζεται μέσω της ρίζας του. Τα λουλούδια του αρχικά έχουν πράσινο χρώμα και μετά κόκκινο.
Η πιπερόριζα διατηρείται φρέσκια για 2 ή 3 εβδομάδες σε ξερό μέρος και είναι εύγεστη φρέσκια αλλά και όταν ξεραθεί και κατόπιν επεξεργασίας μπορεί να συναντηθεί με τη μορφή σκόνης και σιροπιού.
Ενώ προέρχεται από την Ανατολή “μετανάστευσε” στην Αμερική μαζί με τους Ισπανούς και έκτοτε καλλιεργείται στα νησιά της Καραϊβικής.
Γνωστές οι αφροδισιακές της ιδιότητες, χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, δε λείπει δε από την γιαπωνέζικη κουζίνα.
Η πιπερόριζα επίσης, είναι μία εξαιρετική πηγή βιοενεργών φαινολών, ουσιών που της προσδίδουν αντιφλεγμονικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εντατικές μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα πιπερόριζας έχει επίδραση ενάντια σε ένα εύρος καρκινικών κυττάρων του προστάτη, ενώ η κατανάλωση της από πειραματόζωα έδειξε ότι μειώνει το μέγεθος του καρκινικού όγκου χωρίς να παρατηρηθεί κάποια επιβλαβής παρενέργεια στους υγιείς ιστούς.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.