Περιγραφή
Το Μπέικιν Πάουντερ είναι ένα ξηρό μίγμα το οποίο περιέχει Μαγειρική Σόδα, κάποιο όξινο συστατικό και άμυλο (κορν φλάουρ). Το τελευταίο χρησιμοποιείται ως απορροφητικό της υγρασίας, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι, αφού η σκόνη πρέπει να διατηρείται ξηρή.
Είναι σίγουρο δηλαδή πως όταν χρησιμοποιηθεί σε συνταγή θα υπάρξει η χημική αντίδραση μεταξύ της σόδας και του οξέος για να απελευθερωθεί διοξείδιο του άνθρακα και να επιτευχθεί φούσκωμα.
Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στη συντήρηση του μπέικιν πάουντερ, καθώς αν έρθει σε επαφή με κάποιο υγρό (π.χ. νερό), τα συστατικά του θα αντιδράσουν πρόωρα και θα χαλάσει.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.