Ρεβίθια χονδρά Λάρισας (1kg)

Περιγραφή

Ρεβίθια  Χοντρά Λάρισας

Τα βραστερά, πεντανόστιμα ελληνικά ρεβίθια, όσπρια ανθεκτικά και με ελάχιστες απαιτήσεις, ταιριάζουν πολύ στις ιδιαίτερες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες της Ελλάδας και μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμα και σε πετρώδη εδάφη, με ελάχιστο νερό.H σπουδαία διατροφική τους αξία είναι αναγνωρισμένη διεθνώς και γι αυτό στο παρελθόν τα ονόμαζαν «το κρέας του φτωχού». Συγκεκριμένα, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνες όμοιες με αυτές που περιέχει το κρέας και το γάλα, τις πολύτιμες βιταμίνες Α, Β, C, νιασίνη και φυλλικό οξύ. Τα ελληνικά ρεβίθια, είναι τα καλύτερα ρεβίθια  στον κόσμο, με εγγύηση την εμπειρία και τη γνώση των Ελλήνων παραγωγών.

Συνταγή

Υλικά

400 γρ. Ρεβύθια Χονδρά Λάρισας

1παντζάρι βρασμένο

2 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες

20 ml ταχίνι

1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι

100 ml παρθένο ελαιόλαδο (συν έξτρα για ράντισμα)

1/2 λεμόνι (μόνο χυμό)

κόλιανδρο ή μαϊντανό (προαιρετικά)

μπούκοβο

 

Εκτέλεση

Το βράδυ της προηγούμενης μέρας πλένουμε τα Ρεβύθια Χονδρά Λάρισας και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό. Το πρωί πλένουμε καλά τα Ρεβύθια Χονδρά Λάρισας κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης μέσα σε ένα σουρωτήρι. Τα βάζουμε ανάμεσα σε 2 βαμβακερές, καθαρές πετσέτες και τα τρίβουμε για να αφαιρεθούν τα φλούδια. Τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό για να σκεπαστούν καλά από πάνω. Βράζουμε για 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σουρώνουμε. Τα μεταφέρουμε μέσα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το παντζάρι, το ταχίνι, τις σκελίδες σκόρδου, αλάτι, το χυμό λεμόνι και λίγες κουταλιές της σούπας νερό. Τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ προσθέτοντας σιγά-σιγά το ελαιόλαδο. Όταν το μείγμα μας ομογενοποιηθεί και γίνει λείο και απαλό, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Ραντίζουμε από πάνω με έξτρα ελαιόλαδο και διακοσμούμε με μερικά ρεβίθια, μπούκοβο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.