Πάπρικα καπνιστή (50 gr)-Φυσικό κάπνισμα

1.30

Προέλευση: Ισπανία

Κατηγορία

Περιγραφή

Περιγραφή

Πρόκειται για την γλυκιά πάπρικα η οποία καπνίζεται με φυσικό τρόπο. Η διαδικασία αυτή της χαρίζει ένα ιδιαίτερο άρωμα, γι’ αυτό πλέον χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.

Η λέξη Capsicum προέρχεται από την ελληνική λέξη ”κάψα” και η λέξη ”annum” από την λατινική ”anuns” που σημαίνει ”έτος”. Χρησιμοποιείται ευρύτατα στην κουζίνα πολλών χωρών όπως στην Ουγγαρία (είναι το εθνικό μπαχαρικό και χρησιμοποιείται σε καυτά πιάτα με κρέας όπως το γνωστό ”γκούλας”), στις Βαλκανικές χώρες, την Ισπανία.

Μπαχαρικό το οποίο παρασκευάζεται από τους καρπούς ορισμένων ποικιλιών πιπεριάς (Capsicum Annum). Τα φυτά προσαρμόζονται σε κάθε κλίμα και γι’ αυτό η πάπρικα παράγεται σε όλον τον κόσμο. Φυτεύονται στις αρχές της άνοιξης και η συγκομιδή γίνεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν οι καρποί είναι στιλπνοί και ώριμοι. Οι καρποί της είναι κόκκινοι ή κίτρινοι και όταν ωριμάσουν έχουν έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Ξεραίνονται και κονιοποιούνται για να παραχθεί η πάπρικα η οποία είναι ζωηρόχρωμη κόκκινη σκόνη.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι με έντονο άρωμα και γεύση που κυμαίνεται από γλυκιά έως δριμεία.

Τα φυτά περιέχουν αιθέριο έλαιο, σάκχαρο καθώς και μία χρωστική ουσία η οποία λαμβάνεται από τους κονιοποιημένους καρπούς και χρησιμοποιείται για να δώσει ζωηρό κόκκινο χρώμα σε πολλά τρόφιμα (όπως γλυκαντικά, παρασκευάσματα κρέατος). Το όνομα της πάπρικας πιθανότατα προέρχεται από το όνομα του πιπεριού που στα σέρβικα είναι ”πάπαρι”.

Παρόλο που η πάπρικα δεν προέρχεται από την Κεντρική Αμερική, η χώρα στην οποία η τέχνη της καλλιέργειας της έχει περισσότερο τελειοποιηθεί είναι το Μεξικό.

 

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Πάπρικα καπνιστή (50 gr)-Φυσικό κάπνισμα”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *