Αλεύρι από καλαμπόκι (1kg) Μύλοι Μπόγρη

1.20

Περιγραφή

Κίτρινο και ιδιαίτερο, το καλαμποκάλευρο προέρχεται από το ενδοσπέρμιο του καλαμποκιού. Είναι αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για αυτό και οι ζύμες του δεν έχουν καθόλου ελαστικότητα και δίνουν βαριά προϊόντα αλλά πολύ γευστικά. Δημιουργείστε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, από ψωμί καλαμποκιού έως πίτες, κρέμες, ραβανί και ό,τι άλλο σας εμπνεύσει ο καρπός του.

Πρωτεΐνη: 6,7%

ΧΡΗΣΕΙΣ

Ψωμί καλαμποκιού, κέικ καλαμποκιού, muffins καλαμποκιού, κριτσίνια κ.α.

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

 

  • 500 γρ. Καλαμποκάλευρο
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 αυγό
  • 21 γρ. μαγιά σε σκόνη
  • 1 κ.γ.αλάτι
  • 400 ml νερό χλιαρό
  • 80 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο νερό και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
  2. Βάζουμε το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα μαζί με το αυγό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ενιαία και μαλακή ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ενώ αν είναι αραιή προσθέτουμε αλεύρι.
  4. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
  5. Πλάθουμε 2 στρογγυλές ή 3 μακρόστενες φρατζόλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30 λεπτά.

 

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Αλεύρι από καλαμπόκι (1kg) Μύλοι Μπόγρη”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *