Περιγραφή
Το «ορεινό σαλάμι Δαγρέ» είναι ένα παραδοσιακό, αέρος σαλάμι Τριπόλεως, γνωστό για την πλούσια γεύση του, την ψιλοκομμένη υφή (μοσαϊκό) και την παρασκευή του από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, ωριμασμένο με παραδοσιακή συνταγή και φυσικά μπαχαρικά, που παράγεται από την βιοτεχνία ΔΑΓΡΕ στην Τρίπολη από το 1920.
Βασικά Χαρακτηριστικά:
- Τύπος: Σαλάμι αέρος, ορεινό.
- Προέλευση: Τρίπολη, παράδοση από το 1920.
- Σύσταση: Μίξη χοιρινού (περίπου 60%) και βοδινού κρέατος (περίπου 15%), με λίπος, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και συντηρητικά.
- Γεύση/Υφή: Μεστή γεύση, ψιλοκομμένο (μοσαϊκό), τύπου Ιταλίας.
- Ωρίμανση: Φυσική ωρίμανση (στέγνωμα) για περίπου ένα μήνα.
- Συσκευασία: Διατίθεται σε vacuum συσκευασίες, συνήθως γύρω στα 220-320 γραμμάρια.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε:
- Σε πιάτα με ζυμαρικά και σάλτσες, όπως ελληνική καρμπονάρα ή πίτσα.
- Σε σουφλέ με τυριά.
- Ως αλλαντικό με την κλασική του γεύση.
Είναι ένα αναγνωρίσιμο προϊόν της ελληνικής αλλαντοποιίας, που προσφέρει μια γευστική εμπειρία με ιστορία.