Περιγραφή
Φασόλια μπαρμπούνια σαλάτα με καπνιστή πιπεριά
Βασισμένη σε συνταγή του Πετρετζίκη
Υλικά
- 1/2 συσκευασία φασόλια μπαρμπούνια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1κρεμμύδι
- Ντοματίνια
- Λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
- Δυόσμο ψιλοκομμένο
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα φασόλια να φουσκώσουν από την προηγούμενη.
- Αφού μουλιασουν, τα ξεπλένουμε και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Βράζουμε για 25-30 λεπτά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει και βάζουμε μέσα την πιπεριά Φλωρίνης την οποία έχουμε προηγουμένως πιέσει ώστε να γίνει πλακουτσωτή και να καπνιστεί καλά και να πάρει χρώμα.
- Την αφαιρούμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε σκεύος που το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μπορέσουμε να την ξεφλουδίσουμε.
- Την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί και το κρεμμύδι.
- Σουρώνουμε τα φασόλια και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο και στολίζουμε με ντοματίνια και λεμόνι.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.