Φαγόπυρο ΒΙΟ (0,50kg) εισαγωγής

Περιγραφή

Φαγόπυρο (Esculentum) ή Μαυροσίταρο.           

Προϊόν χωρίς γλουτένη.
Ο σπόρος από το θαυματουργό φυτό φαγόπυρο άλλοτε ονομάζεται σπόρος και άλλοτε δημητριακό. Μπορεί να καταναλωθεί ως σιτάρι ή ως σπόρος αντί για ρύζι ή ακόμα και αλεσμένο σε αλεύρι να χρησιμοποιηθεί για ψωμί, πίτες, ζυμαρικά κ.α.

Δεν περιέχει γλουτένη και επομένως μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αλλεργία στην γλουτένη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο κι ο ψευδάργυρος. Το φαγόπυρο μειώνει τη χοληστερίνη και σταθεροποιεί τα επίπεδα ζαχάρου στο αίμα χάρη στις διαλυτές ίνες που περιέχει. Επίσης, βοηθάει την καλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και δίνει ενέργεια. Περιλαμβάνεται σε αρκετές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και λόγω της πλούσιας διατροφικής του αξίας σε πολλές δίαιτες ή υγιεινές διατροφές.

To superfood φαγόπυρο πέρα από ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και άλλες βιταμίνες περιέχει ένα γλυκοζίτη που ονομάζεται ρουτίνη, ένα φυτοχημικό που ενισχύει τα τριχοειδή τοιχώματα. Μία κλινική μελέτη έδειξε εξαιρετικά αποτελέσματα στη θεραπεία της χρόνιας φλεβικής ανεπάρκειας.
Διατροφική αξία: Το βιολογικό φαγόπυρο είναι πολύ καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου, φώσφορου και φυτικών ινών. Επίσης το φαγόπυρο περιέχει σημαντικά φλαβονοειδή, καθώς και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, μαζί με λυσίνη και τρυπτοφάνη, που αυξάνουν την ποιότητα της πρωτεΐνης του. Το φαγόπυρο διαθέτει ικανοποιητικές ποσότητες από βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε, & Κ.
Τρόπος χρήσης: Πρώτα πλένουμε το φαγόπυρο και το βάζουμε με διπλή ποσότητα νερού να πάρει βράση. Μετά συμπληρώνουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για άλλα 15 λεπτά.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ

Φακές με Φαγόπυρο
Υλικά:
1 φλυτζάνι φακές μεγάλες
1/2 φλυτζάνι σπόρο φαγόπυρου βιολογικό
2 βιολογικά καρότα κομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο βιολογικό
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο
1 βιολογικό κύβο λαχανικών
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
μερικά ψιλοκομμένα μανιτάρια
μερικά κλωναράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
Εκτέλεση:
Αφήνουμε τις φακές σε μπόλικο νερό για μερικές ώρες για να φουσκώσουν. Μετά τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, και τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά (ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται). Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας και το1/2 φλυτζάνι σπόρο φαγόπυρου βιολογικό, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 5 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Αν προτιμάτε μπορείτε το ελαιόλαδο να το βάλετε το τέλος για να μην βράσει.

Σπανάκι με φαγόπυρο
Υλικά:
1 κιλό σπανάκι
1/2 κούπα βιολογικό φαγόπυρο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
3 κλωναράκια μαϊντανό
2 ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
2 κούπες νερό
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεματίζουμε για 10 λεπτά περίπου το σπανάκι. Το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό και τρίβουμε με τον τρίφτη τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το σπανάκι, το κρεμμυδάκι, την σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτα, το σπανάκι, το φαγόπυρο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
Σερβίρουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Μερίδες: 6 Θερμίδες/Μερίδα: 230 Θερμίδες

Σαλάτα με παντζάρι, καρότο και φαγόπυρο
Μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα με λίγες θερμίδες και με όλα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών και του φαγόπυρου. Είναι πολύ εύκολη, γίνεται πολύ γρήγορα και μπορεί να αντικαταστήσει ένα γεύμα μας. Η συνταγή μπορεί να γίνει και με πλιγούρι ή κριθάρι και μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικά θέλουμε. Μια καλοκαιρινή εκδοχή της είναι να την φτιάξουμε με ντομάτα, αγγούρι και ελιές.
Υλικά
5 φέτες βραστά παντζάρια
2 καρότα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
3 κλωναράκια μαϊντανό
1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι
Χυμό λεμονιού ή ξύδι
Για το φαγόπυρο
1/2 κούπα βιολογικό φαγόπυρο
1 κούπα ζεστό νερό
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το φαγόπυρο. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ζεστό νερό και το βιολογικό φαγόπυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά, τα φρέσκα αρωματικά και προσθέτουμε το φαγόπυρο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το περιχύνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Μερίδες: 2 Θερμίδες/Μερίδα: 145